Tablette Congo - Okapi Mambasa 70%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 70%.

ORIGINE

Congo

PROFIL AROMATIQUE

-

VARIÉTÉ

Variétés Trinitario & Forastero, fermentées centralement pendant 7 jours, et séchage sur lits africains. Doux et équilibré. Cascade de saveurs : vanille douce, noix de cajou, notes fruitées de cerise et notes florales.

HISTOIRE

Le cacao est cultivé à Mungamba, en Ituri, par des petits exploitants réunis au sein de la coopérative Okapi, à proximité de la réserve nationale du même nom. Dans une région souffrant d'un taux élevé de déforestation, ces projets spéciaux
combinent la production de cacaos de grandes saveurs et la conservation des zones forestières.