Tablette Nicaragua - Flor de Pancasan 70%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 70%.

ORIGINE

Nicaragua

PROFIL AROMATIQUE

-

VARIÉTÉ

Trinitario de variété unique, fermenté centralement. Profil doux et complexe. Fruits jaunes, tonalités herbacées, tanins de vin rouge et fraîcheur de cidre.

HISTOIRE

Le cacao est cultivé par des petits exploitants des villages de Matiguas, Muy Muy et San Ramon, dans le centre du Nicaragua. Grâce au travail d’amélioration de la qualité, les agriculteurs ont accès à un marché spécialisé, ce qui améliore considérablement leurs moyens de subsistance.