Tablette Philippines - Luna 70%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 70%.

ORIGINE

Philippines

PROFIL AROMATIQUE

-

VARIÉTÉ

Cacao Trinitario mono-variété, fermenté centralement. Profil complexe et équilibré. Avec des notes fruitées et sucrées, de délicates notes de fleurs des bois et épices.

HISTOIRE

Le cacao Luna provient de 3 fermes de la région de Davao aux Philippines. Les fèves fraîches sont collectées et fermentées pendant 5 jours avec un contrôle de qualité très strict. Sur une île où le cacao en vrac est très répandu, cela fait une énorme différence pour les agriculteurs qui peuvent ainsi offrir une qualité exceptionnelle.