Tablette Honduras - Mayan Red 75%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 75%.

ORIGINE

Honduras

PROFIL AROMATIQUE

Chocolat aux arômes intenses, corsés et fruités.

VARIÉTÉ

Hybrides Mayan Red à fermentation centrale, son profil présente des saveurs complexes et douces. D’acidité faible, il est doux, fruité, et tire sur des notes de baies et raisins noirs.

HISTOIRE

XOCO exploite sa propre ferme et son centre de fermentation, et achète des fèves fraîches auprès de petits exploitants du nord et du centre du Honduras. La variété Mayan Red est connue pour son profil de saveur distinctif.